Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Montréal 2025
Le Salon du Chocolat de Montréal 2025, désormais renommé Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, est l’événement incontournable pour tous les passionnés de chocolat, de pâtisserie et de gastronomie sucrée. Il se tiendra du 20 au 23 novembre 2025 à la Gare Windsor, un lieu emblématique du centre-ville de Montréal qui sera transformé pour l’occasion en un véritable temple de la gourmandise.
Un rendez-vous international et festif
Le Salon du Chocolat de Montréal est la plus grande célébration du chocolat et du cacao au Canada, réunissant artisans, chefs pâtissiers, créateurs et amoureux du chocolat du monde entier.
L’édition 2025 marque une nouveauté majeure. En effet, la pâtisserie rejoint officiellement le cœur de l’événement, élargissant ainsi l’expérience gastronomique à tout l’univers sucré.
Le salon proposera des démonstrations animées par des maîtres chocolatiers de renom. Selon le site officiel de l’événement, les visiteurs pourront participer à des ateliers animés par des chocolatiers célèbres. Ils découvriront ainsi les recettes des grands chefs, ainsi que perfectionner leurs techniques grâce à des démonstrations culinaires en direct. Ces animations font partie intégrante de l’expérience du salon, permettant au public d’apprendre directement auprès de professionnels reconnus du secteur du chocolat et de la pâtisserie.
Activités les plus remarquables du Salon du Chocolat
Défilé de robes en chocolat : Un spectacle unique où la mode rencontre la chocolaterie, avec des créations artistiques réalisées entièrement en chocolat.
Sculptures et expositions : Des œuvres en chocolat à admirer tout au long de l’événement.
Ateliers : Des chefs renommés animent des masterclasses et démonstrations culinaires, notamment dans l’espace “Cho’Pâtissier”, mettant en avant des desserts innovants et des techniques de pâtisserie.
Espace “Choco Genèse” : Un parcours éducatif et interactif qui retrace le voyage du cacao, de la fève à la tablette, en mettant l’accent sur la qualité, la traçabilité et le savoir-faire artisanal.
Ateliers pour enfants (“Le P’tit Choco”) : Des activités ludiques et créatives pour initier les plus jeunes à l’univers du chocolat.
Dégustations et bar à cocktails chocolatés : Un espace convivial pour savourer des créations chocolatées. Ainsi, on y verra des cocktails et des pâtisseries exclusives.
Conférences et réseautage : Des brunchs-conférences et rencontres professionnelles pour les acteurs de l’industrie.
Programme et accès
Soirée inaugurale : Jeudi 20 novembre 2025, de 19h à 21h, avec animations, défilé de robes en chocolat, sculptures et présence de personnalités.
Salon ouvert au public : Du vendredi 21 au dimanche 23 novembre 2025, avec des horaires étendus et de nombreuses animations chaque jour.
Billetterie : Entrée payante avec tarifs spéciaux pour les familles et gratuité pour les enfants de moins de 6 ans. Certaines activités pour enfants nécessitent une réservation additionnelle.
Chiffres clés de l’édition précédente (2024)
Plus de 8 000 visiteurs sur 3 jours
36 exposants de 8 pays
Plus de 3 tonnes de chocolat vendues
6 créateurs de mode québécoise
Un fort rayonnement médiatique avec 12 millions d’impressions
Bref, le Salon du Chocolat de Montréal 2025 promet une expérience immersive, gourmande et éducative. Elle est accessible à tous les âges, et s’impose alors comme un événement phare pour découvrir les tendances, les talents et les saveurs du monde du chocolat et de la pâtisserie.
Thèmes des ateliers du Salon du Chocolat de Montréal 2025
Le Salon du Chocolat de Montréal 2025 propose une programmation variée d’ateliers et d’animations. En effet, on la structure autour de plusieurs espaces thématiques majeurs. Voici les principaux thèmes abordés :
1. Transformation et découverte du cacao (“Choco Genèse”) : Parcours éducatif “De la racine à la tablette”. Découverte interactive du voyage du cacao, de la sélection des fèves à la fabrication du chocolat artisanal. Sensibilisation à la qualité, la traçabilité et l’artisanat du chocolat, avec des démonstrations sur la torréfaction, le broyage et la transformation du cacao.
2. Ateliers créatifs pour enfants (“Le P’tit Choco”) : Décoration pâtissière et création de figurines en chocolat. Réalisation de biscuits chocolatés, truffes ludiques. Peinture sur sucettes en chocolat. Décoration de cupcakes et moulage de praliné. Initiation sensorielle et ludique à l’art du chocolat, adaptée aux plus jeunes.
3. Pâtisserie et démonstrations culinaires (“Cho’ Pâtissier”) : Masterclass de viennoiserie (brioche chocolat praliné, etc.). Création de desserts innovants, verrines, petits gâteaux. Aussi des sculptures en chocolat ! De plus, techniques avancées et démonstrations par des chefs renommés et jeunes talents.
4. Ateliers techniques et découvertes pour adultes : Utilisation d’outils spéciales comme le Thermomix pour des recettes, y compris des déclinaisons salées. Présentation de nouvelles tendances en chocolaterie et pâtisserie.
5. Animations et expériences immersives : Défilé de robes en chocolat, sculptures en direct, bar à cocktails chocolatés. Conférences et brunchs d’affaires sur les tendances et l’industrie du cacao.
En bref, les ateliers du Salon du Chocolat de Montréal 2025 couvrent donc :
- La découverte du cacao et du chocolat artisanal
- La pâtisserie créative et technique
- L’initiation sensorielle et ludique pour enfants
- Les innovations et tendances
- Des expériences immersives (mode, sculpture, cocktails)
Ces thèmes permettent à tous les publics, des enfants aux professionnels, de vivre une expérience gourmande, éducative et interactive autour du chocolat et de la pâtisserie.
