Boudin au Québec
Boudin est une charcuterie à base de sang et de gras de porc (ou d’un autre animal). Le boudin est préparé depuis
viande
Les Québécois : Mangeurs de viande
Mangeurs de viande : Selon les plus récentes statistiques publiées par le ministère de l’Industrie et du Commerce du Québec
Abats
Les abats ou la triperie constituent un ensemble de produits alimentaires autres que la viande provenant des animaux
Rationnement de la viande
Fin du rationnement de la viande à Ottawa. Le gouvernement met fin à l’opération coûteuse de distribution de coupons.
Scandale à Ottawa
Le scandale entoure l’exposition d’une sculpture artistique faite de viande de bœufs au Musée des beaux-arts.
La viande
Découvrez comment bien cuire la viande pour qu’elle reste juteuse et tendre. Des astuces pour réussir vos plats.
Salade de pommes de terre
Une délicieuse salade que l’on peut servir à un souper avant ou avec le plat de viande se fait de la manière suivante :
Bifteck aux champignons
La viande est consommée depuis des milliers d’années. On croit qu’initialement, les êtres humains disputaient aux animaux vivants les bêtes que ces derniers avaient tuées.
Sandwich de viande blanche
Le veau, l’agneau ou la volaille font d’excellents sandwichs s’ils sont bien assaisonnés avec une sauce piquante ou quelque arôme. Par exemple :
Biftecks de contre-filet
Biftecks de contre-filet de Québec avec mayonnaise à l’oignon vert et au raifort : Quatre biftecks de contre-filet, 6 oz (170 g) chacun, assaisonnés de sel et de poivre noir des deux côtés ;
Croustade de viande à la crème
Croustade de viande à la crème est une ancienne et délicieuse recette québécoise : Toute viande blanche, ou tout poisson, froid, sont délicieux servis de la manière suivante.