saumon au Québec
Rivière la Moisie – rivière à saumon
La rivière Moisie possède le statut fédéral de rivière à saumon et bénéficie d’une réputation avantageuse
Élevage du saumon
Élevage en mer, retour en eau douce pour frayer et smoltification. 15% des 4000 œufs pondus Comprendre l’élevage du saumon.
Site de pêche Déry
Le site de pêche Déry, classé monument historique national, fut fondé en 1804. C’est probablement le premier site de pêche ouvert au Québec
Saumon en croûte
Voici une recette d’un plat typique de la Gaspésie, région qui offre l’une des meilleures pêches du monde au saumon de l’Atlantique :