Fondants au thon
Préparez de délicieux fondants au thon. Découpez, tartinez et faites griller. Ajoutez du fromage et faites fondre
recettes du Québec
Tomates farcies au fromage
Préparez une recette authentique et délicieuse venue de Grèce : tomates farcies, parfumée au fromage de chèvre, à la sarriette et à l’œuf !
Longe de cerf rouge
Faites saisir la longe de cerf rouge pour obtenir une viande savoureuse accompagnée d’ingrédients frais et d’un mélange de condiments
Canapé au caviar
Essayez la recette de canapé au caviar et ormeau pour un résultat gastronomique. Des tranches de pain beurrées
Flan au thon et au riz
Ajouter le brocoli, le riz, le thon, 1/2 tasse de cheddar, le parmesan et les assaisonnements; bien mélanger.
Tarte aux tomates et fromage
Travaillez la préparation à l’aide d’un coupe pâte jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la farine d’avoine
Salade grecque
Cette salade méditerranéenne , haute en saveur, et pourtant faible en calories, constitue un excellent repas léger.
Parfaits aux fraises
Avant-propos : rincez les fraises, et toutes les baies, au moment de les utiliser. Épongez délicatement à l’aide de papier essuie-tout et procéde
Brochettes de poulet grillé
Dans un plat en verre peu profond, bien mélanger ensemble le yogourt, l’ail, le gingembre, le cari, le sucre, le sel et le cayenne.
Porc au gingembre
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu mi-vif. Ajouter l’ail et le gingembre; faire sauter I minute. Ajouter le porc et faire dorer, environ 4 minutes.
La nourriture au XIXe siècle
Elisabeth Posthume Gwillim, lady Simcoe, épouse de John Graves Simcoe, lieutenant-gouverneur du Haut Canada et fondateur de la ville de York (Toronto),
Saumon en croûte
Voici une recette d’un plat typique de la Gaspésie, région qui offre l’une des meilleures pêches du monde au saumon de l’Atlantique :
L’oie du Cap Tourmente
Faire fondre un peu de beurre dans une rôtissoire et faire colorer l’oie, puis la faire cuire au four à 120 degrés Celsius pendant environ 1 heure.
Recette de la tarte au sirop d’érable
Faire la pâte avec de la farine et du beurre, des œufs, de la levure délayée dans 3 cl d’eau froide, du sucre. Mélanger bien. Au besoin, détendre avec de l’eau froide ;
Sauce blanche
Le trempage vise à redonner aux légumineuses l’eau qu’elles ont perdue. Certaines peuvent s’en passer dont les lentilles, les pois cassés
Crème au café
Lors de la fabrication du sucre, la précipitation des matières étrangères permet leur élimination et le jus devient alors d’un jaune
Crème rose
On peut substituer le sirop de framboise ou de fraises par le sirop de papaye, mais son goût et son odeur peuvent sont déplaisants pour certain nombre de personnes.
Crème sardines aux œufs
Clupanadon spp. Famille des Clupéidés : Petit poisson au corps élancé que l’on trouve par bancs énormes dans les eaux tempérées de l’Atlantique
Salade au poulet et jambon
Les méthodes modernes de salage et de fumage du jambon diffèrent des méthodes ancestrales.
Sandwich jambon et gelée
Le porc est relativement insipide, aussi gagne-t-il à être assaisonné avant cuisson ou à être mariné, d’autant plus si le gras est enlevé c
Sauce d’érable
Faites chauffer le sirop jusqu’à point d’ébullition et ajoutez, en tournant constamment, les jaunes d’œufs bien battus.
Pâté à la viande
Mettez dans un plat allant au four un rang de tranches de viande et un rang de tomates, saupoudrez de farine ces deux rangs, ajoutez un peu de poivre et de sel.
Carottes à l’ancienne
On peut peler des tomates bien mûres directement en effectuant des incisions sur la peau qui l’on saisit ensuite entre le pouce et la lame d’un couteau