Croustade de viande à la crème
Croustade de viande à la crème est une ancienne et délicieuse recette québécoise : Toute viande blanche, ou tout poisson, froid, sont délicieux servis de la manière suivante.
recettes culinaires
Céleri au gratin
Céleri au gratin, c’est une excellente suggestion de la revue La Canadienne, le numéro apparu du mois de mai 1920 :
Croûtes à la pâte de poisson
Croûtes à la pâte de poisson, c’est une autre recette savoureuse, dénichée par notre site dans la revue La Canadienne, édition du janvier 1920.
Œufs – tomates au four
Œufs – tomates au four, c’est une vielle et simple recette, épluchée par notre site Web dans La Canadienne du mois de janvier 1920.
Recette de cretons
Recette des cretons à la québécoise
1.5 kilos de filet de porc
1 kilo de rognons
De la graisse de porc
Oignons, poivre, oignons, sel, cannelle, clou de girofle
Porc sur le feu de camp
Ceci est une recette campagnarde du Centre -du-Québec. On mangeait du porc préparé de cette façon, au Québec du XVIII siècle.
Langue à la gelée
C’est une recette de la première moitié du XXe siècle. Si l’on se sert d’une langue salée, la tremper plusieurs heures dans de l’eau froide.
Cocktail aux poires et au thé
C’est en 1954 que M. Barlett, dont le nom coïncide par hasard avec la dénomination d’une variété de poires, a inventé cette recette pour les enfants qu’il a baptisé du nom de Boisson aux poires
Dattes mouillées
C’est la recette la plus ancienne de toutes les recettes de poudings québécois. Malgré sa simplicité (hum… c’est grâce ou malgré?), elle a été très populaire dans la haute société québécoise.