Sauce d’érable
Faites chauffer le sirop jusqu’à point d’ébullition et ajoutez, en tournant constamment, les jaunes d’œufs bien battus.
érable au Québec
Emblème malmené – Érable à sucre en péril
Si au Québec, l’érable à sucre est encore omniprésent, c’est l’érable de Norvège qui s’imposera à la fin si l’on ne prend pas des mesures adéquates.
Sirop d’érable
Pour produire un litre de sirop d’érable, il nous faut entre trente et quarante litres de sève, selon la ténor en sucre de l’érable.
Pourquoi ils changent de couleur?
Curieusement, le changement de couleur des arbres en automne soulève encore bien des questions. Jusqu’à présent, la communauté scientifique n’arrive toujours pas à se mettre d’accord sur tous les aspects du processus.