Produits santé ou pas ?
Nous perçons plusieurs produits comme étant produits santé dans notre quête des produits les plus sains. Cependant, les consommateurs soucieux de leur santé, doivent savoir démystifier certains mythes et croyances fausses concernant notre diète :
Logo santé
Contrairement à ce que les consommateurs pensent, les logos comme Smart Choice et Solution sensée, ajoutés sur les emballages par les compagnies, ne veulent pas dire grande chose. Au Canada, les logos ne sont pas régis par aucune réglementation, ils sont apposés donc sur les produits qui ne recevraient pas nécessairement l’aval des nutritionnistes.
Si un produit porte le logo, il peut indiquer la faible teneur en gras saturé, l’absence de cholestérol et de gras trans, mais loin d’être un vrai choix santé, ce produit peut renfermer trop de sodium par portion, de l’huile de palmiste (on associe cette huile de plus en plus à de nombreux effets nocifs pour la santé) ou de nombreux additifs.
Contient du vrai jus
L’expression « contient du jus de fruits pur » rime avec choix santé. Or, la quantité minimale de fruits acceptée pour afficher cette mention est de 7%. En fait, on y retrouve plus de sucre et de glucose-fructose que de fruits, en plus des colorants et amidons de maïs modifiés. Pour éviter les ambiguïtés, optez pour des jus purs à 100 pour cent.
Frits et chips sans cholestérol
Aujourd’hui, plusieurs frits et chips ont leur logo ou mention santé. Rassurant, ce mot vise à déculpabiliser le consommateur qui croit y trouver un avantage. Pourtant, les croustilles et les frits ne contiennent pas de cholestérol et n’en ont jamais eu puisque ces produits ne contiennent pas de gras d’origine animale. Cette allégation n’est utilisée pour mousser les ventes d’un produit pas nutritif.
C’est bio…
Les études ne sont pas concluantes et n’arrivent pas à prouver que les aliments biologiques sont plus nutritifs que les aliments issus de cultures traditionnelles. Si la teneur en antioxydants semble pourtant supérieure pour certains végétaux, d’autres produits biologiques n’entrent pas dans la catégorie des aliments sains.
Multigrains et grains entiers
Tout naturellement, un produit multigrains renferme plusieurs grains, mais rien d’indique qu’ils sont à 100% de grains entiers.
Le premier ingrédient en peut être la farine de blé enrichie et dans ce cas nous sommes loin des produits faits entièrement de grains entiers.
En fait, qu’ils soient constitués de plusieurs grains entiers ou d’un seul, l’important est que le grain ne soit pas raffiné, question de conserver au maximum les propriétés nutritives.
Houmous : un choix minceur ?
Houmous, c’est une tartinade de pois chiches qui contient bel et bien de bons ingrédients. Pourtant si vous l’utilisez pour rehausser la teneur en protéines de votre repas, vous vous trompez. L’houmous que vous achetez peut contenir réellement bien peu de protéines. Pour une portion de deux cuillères à soupe, on retrouve seulement deux grammes de protéines et une teneur en gras équivalente à une cuillère à café d‘huile. Pour avoir un apport suffisant en protéines, il faudrait en consommer plus de 200 grammes, soit plus de sept cuillères à thé de gras et près de 550 calories.
La tartinade de tofu a un profil similaire, soit 100 calories par portion de 30 ml et encore davantage de gras.
Bref, pour un apport en protéines adéquat, recherchez plutôt les pois chiches entiers ou le bloc de tofu original.
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