Restaurants de Montréal, liste des restaurants montréalais

Restaurants de Montréal en photos

Restaurants de Montréal : Dans toutes les sociétés, le partage de la nourriture tisse les relations humaines. À Montréal, comme à Paris ou à Londres, rares sont les affaires importantes conclues sans être accompagnées d’un repas copieux et le mot français compagnon a d’ailleurs la même racine latine que le mot copain, signifiant partager le pain avec quelqu’un.

À Montréal, la naissance des grands restaurants date des débuts du XIXe siècle, bien qu’on pouvait toujours manger un morceau à l’auberge ou à une taverne, ou la patronne pouvait servir de la soupe ou du poulet rôti.

Vers la fin du XIXe siècle, à midi, seuls quelques employés déjeunaient dans les restaurants et le public n’y affluait que vers 22 heures. Plusieurs établissements possédaient d’ailleurs des salons particuliers, où des gens aisés amenaient leurs dames souper après l’opéra.

À l’époque, contrairement à aujourd’hui, tous les plats étaient servis en même temps. Mais les grands restaurants servaient déjà des vins sélectionnés.

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Un menu typique pouvait comporter jusqu’à huit services, principalement des viandes, des volailles et des poissons, mais un végétarien aurait été bien malheureux de se retrouver à ces tables, où entre le sauté de volaille aux truffes, la timbale de lasagnes à la napolitaine et les boudins de poisson au beurre d’écrevisses se glissaient à peine quelques haricots à l’anglaise et quelques fonds d’artichauts à la béchamel.

Bref, la nourriture est un langage social et de nombreux restaurants jalonnent les points névralgiques de la ville, en vous donnant la possibilité de vous faire par moments plaisir avec les spécialités des divers pays (il ne faut pas oublier, par ailleurs, que vous avez la possibilité de faire votre propre cuisine, en tirant profit de vaste choix de produits alimentaires que l’on retrouve dans les magasins spécialisés).

Voici quelques restaurants, cafeterias, bistros de Montréal. Tous ces établissements, sans exception, témoignent de la présence d’un ou de plusieurs membres de l’équipe de GrandQuebec.com qui y ont goûté des mets, on savouré une bonne bière ou un bon vin…