Jardin du Parc du Domaine Vert, potager des camps de jour
Jardin du Parc du Domaine Vert : Il s’agit du projet éducatif de culture biologique dédié aux jeunes du camps de jour plein air.
Merci de ne pas cueillir les légumes et de faire attention aux plantes.
Les règles du jardin du Parc du Domaine Vert
- On ne cueille pas de légumes sans l’autorisation d’un adulte.
- On ne tire pas sur les plantes et on ne les arrache pas.
- On ne mange pas de plantes sans l’autorisation d’un adulte.
- On marche dans l’espace jardin.
- On écoute.
Ciboulette : La ciboulette est une plante aromatique (une fine herbe) de la famille de l’oignon et de l’ail. On la reconnaît pour ses tiges vertes et fines au goût frais. On l’utilise en cuisine pour parfumer les plats. Récolte : selon les besoins. Dans la famille des fines herbes, la ciboulette n’a pas à refaire son nom. Son utilisation polyvalente dans les recettes la rend indispensable pour le jardin.
Coriandre : 2 à 3 semaines après la plantation. La coriandre s’impose comme un aromate incontournable de la cuisine thaïlandaise, vietnamienne et cambodgienne. Elle parfume les soupes pho, les currys verts, les salades de papaye et les rouleaux de printemps.
Ail : C’est une légume. La récolte a lieu fin juillet ou débout août. On utilise souvent son bulbe à saveur forte comme condiment en cuisine.
Jardin du Parc du Domain Vert
Persil : Fine herbe. Il s’agit d’une plante aromatique très populaire en cuisine. Elle appartient à la famille des Apiacées, tout comme la carotte et le céleri. Utilisé pour aromatiser et décorer les plats. Particulièrement riche en vitamines C et K, en antioxydants et en fer. Ajoute une touche de vert à vos plats.
Tomate rose : Récolte lorsque les tomates atteignent leur pleine couleur. Cette variété de tomate se distingue par sa peau particulièrement fine, ainsi que sa chair douce.
Tomates cerise : la récole lorsque la tomate est mûre. Description : cuisinable de multiples façons, elle reste toujours la collation rapide par excellence. Essayez là avec une feuille de basilic. Une recette incontournable de l’été.
Radis melon d’eau. Légume. Récolte : lorsque le bulbe dépasse un peu de la terre. Description : variété de radis d’hiver dont l’apparence lorsque coupé est celle d’un melon d’eau.
Chou : légume. Récolte : lorsqu’il devient bien ferme et compact au toucher. Description : Il s’agit d’une source importante de vitamines. On le mange cuit ou cru.
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Carotte : légume. Récolte: à la fin du mois d’août. Elle pousse sous forme de semis, donc il est normal de voir la carotte qu’à la récolte.
Basilic pourpre : fine herbe. La variante pourpre du basilic. Avec sensiblement le même goût que le basilic vert, il fait changement.
Chou rave : la récolte lorsque son diamètre est de 5 cm. Il peut être cuisiné comme un légume cuisiné ou frais dans les salades. Il a un goût légèrement sucré.
Tagètes. Fleur comestible. Elle possède un feuillage finement découpé qui attire les abeilles. Les feuilles et les fleurs de cette plante vivace sont comestibles. Elles sont appréciées pour leur aspect décoratif sur les plats mais surtout pour leur goût du fruit de la passion. Les tagètes servent de plus comme moyen de défense contre les ravageurs dans le potager. On peut également utiliser les tagètes pour repousser les ravageurs dans les plates-bandes. Au pied des tomates, elles repoussent les insectes nuisibles.
Tomate goldmine : Récolte dès que la tomate obtient une couleur jaune clair. Cette variété de tomate est moins acide que les tomates rouges, mais tout aussi grosse.
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Thym : fine herbe. Ajoute du goût dans vos plats.
Menthe : fine herbe. Récolte : 2 à 3 semaines après sa plantation. Description : C’est une plante aromatique très polyvalente connue pour son goût unique.
Piment doux rouge : Légume. Récolte : lorsque les piments sont entièrement rouges. Description : pas de panique – même s’il a l’apparence d’un piment fort, il est sucré.
Piment banane doux : Récolte – il atteint la maturité vers 63 jours. Légume abondant et coloré, il fait de très bonnes marinades. On peut le récolter avant qu’il change de couleur ou pas.
Cerises jaunes. Lorsque les capsules deviennent beiges, on les récolte. Sont goût acidulé rajoute une touche spéciale dans les plats sucrés. Elle est une parfaite collation.
Basilic vert : Fine herbe. La star des fines herbes. Essayez-le avec une tomate.
Poivron lilas : Récolte – quand le poivron devient presque entièrement mauve foncé. Malgré sa couleur particulière, le goût de ce poivron rappelle celui du poivron vert.
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Aneth : fine herbe souvent utilisée dans la cuisine des poissons.
Poivron orange : Récolte : Lorsque le poivron devient orange. Une variété de poivron à chair épaisse et très juteuse.
Concombre libanais : Un petit légume-fruit croquant, très hydratant et facile à digérer. Il se distingue par sa peau fine vert foncé. Sa chair est juteuse presque sans pépins. Ce concombre a une saveur douce sans amertume.
Chou kale : légume vert très nutritif, riche en vitamines et facile à cuisiner. Riche en vitamines A, C et K. Contient beaucoup d’antioxydants et de fibres. Peu de calories.
Chou kale rouge : un chou frisé non pommé aux feuilles colorées de pourpre, rouge foncé ou vert veiné de rouge. Les types populaires incluent Redbor, Red Russian et Scarlet. Il résiste bien au froid et devient plus doux après le gel. Goût doux, légèrement sucré ou de noisette, un peu plus prononcé après le gel. Excellent cru en salade (en massant les feuilles), en chips au four, ou cuit dans les soupes et sautés. Tolère très bien le gel d’automne.
