Tomates créoles

Recette de tomates créoles

Ingrédients :

• Prenez 6 petites ou 3 grosses tomates bien mûres,
• deux piments verts,
• un petit oignon,
• une cuillerée à table de farine,
• deux cuillerées à table de crème,
• du sel et du poivre.

Préparation et cuisson :

1. Pelez les tomates et placez-les dans un plat allant au four.
2. Après avoir enlevé les grains des piments, hachez-les avec l’oignon.
3. Couvrez les tomates de ce mélange, disposez quelques morceaux de beurre sur le dessus et saupoudrez avec le sel et le poivre.
4. Mettez au four pendant vingt à trente minutes.
5. Placez alors les tomates sur des toasts bien beurrés.
6. Conservez-les chaudes.
7. À la sauce qui reste dans le plat ajoutez la farine et une cuillerée à table de beurre, mélangez bien, ajoutez ensuite la crème.
8. Cuisez jusqu’à épaississement, vérifiez votre assaisonnement et versez sur les tomates juste au moment de servir.

Pour en apprendre plus :

• Recette de tomates avec l’ail et le thym
• Recette de sorgho aux tomates, œufs et sardines
• Recette de tartinade aux tomates séchées