Recettes de cocktails-4
Voici la fin de notre grande liste de recettes des cocktails. Vous pouvez consulter les trois parties précédentes: Cocktail -1 , Cocktail – 2, Cocktail – 3.
Et maitnenant, la conclusion :
- Scarlet-O’Hara : verre à gimlet, secouer. Préparation : 10 ml jus de citron. 30 ml cocktail de canneberge, glaçons, 30 ml de Southern Comfort. Pour décorer : 1/2 tranche d’orange, une cerise et un pic.
- Screwdriver : verre à highball, avec glace. Préparation : glaçons, 30 ml de vodka, servir avec une burette de jus d’orange. À guise de décoration : un bâtonnet.
- Seven-Seven : verre à highball, avec glace. Préparation : glaçons, 30 ml de whisky canadien, servir avec du Seven-Up. Décoration : un bâtonnet.
- Shandy Gaff : pot à eau (pichet), avec glace. Préparation : glaçons, mélanger bière et ginger béer dans les proportions indiquées par le client, servir avec verre à bière (généralement 3 bières pour 1 ginger béer). Aucune décoration.
- Shirley-Temple : verre à eau sur pied, avec glace. Préparation : 15 ml de grenadine, glaçons, remplir le verre de Seven-Up ou de ginger ale. Pour décoration : 1/2 de tranche de citron et orange un bâtonnet, deux cerises, deux pailles.
- Side Car : verre à cocktail, secouer. Préparation : 20 ml de jus de citron, glaçons, 5 ml de sucre, 10 ml de triple sec, 30 ml de brandy. Décoration : une cerise sur un pic.
- Singapore Sling : verre à zombie, avec glace. Préparation : 30 ml de jus citron, 30 ml de jus d’orange, 15 ml de jus d’ananas, 15 ml de grenadine, glaçons, 20 ml de sloe gin, 30 ml de dry gin, glace concassée, remplir de soda et ajouter 5 ml de triple sec. Décorer avec 1/2 tranche de citron et orange, un bâtonnet, deux cerises, deux pailles.
- Sloe Comfortable Screw : verre à highball, avec glace. Préparation : glaçons, 20 ml de sloe gin; 20 ml de Southern Comfort, remplir le verre de jus l’orange. Décorer avec 1/2 tranche d’orange, une cerise, un bâtonnet.
- Sloe Comfortable Screw Againts The Wall : verre à highball, avec glace. Préparation: glaçons, 20 ml de sloe gin, 20 ml de Southern Comfort, 20 ml de Galliano, remplir le verre de jus d’orange. Décorer avec 1/2 de tranche d’orange, une cerise, un bâtonnet.
- Sloe Screw : verre à highball, avec glace. Préparation : glaçons, 20 ml de sloe gin, 20 ml de vodka, remplir le verre de jus d’orange. Décorer avec 1/2 tranche d’orange, une cerise, un bâtonnet.
- Smash (mélange de base) : verre old fashioned, sur glace. Préparation : 5 ml de sucre, 4 feuilles de menthe fraîches broyées, glace concassée, 30 ml de Bourbon ou d’autre spiritueux, remplir le verre de club soda. Décorer avec une feuille de menthe et deux petites pailles.
- Sombrero : verre old fashioned, sur glace. Préparation: glaçons, 20 ml de liqueur de café, 20 de tequila, 20 ml de crème fraîche. Décorer avec un pic.
- Stinger : verre à cocktail, secouer. Préparation : glaçons, 20 ml de crème de menthe blanche, 30 ml de cognac. Décorer avec un zeste de citron.
- Tequila Sunrise : verre à highball, avec glace. Préparation : 10 mi de grenadine, glaçons, 30 ml de tequila, remmplir le verre de jus d’orange. Décorer avec un bâtonnet.
- Tomate : verre à highball, avec glace. Préparation : 10 ml de grenadine, glaçons, 30 ml de Pernod, servir avec une burette d’eau. Décorer avec un bâtonnet.
- Vervet Hammer : verre à cocktail, secouer. Préparation : 30 ml de crème fraîche, 20 ml de triple sec, 20 ml de crème de cacao fraîche. Décorer avec une vermicelle de chocolat.
- Vermouth Cassis : verre old fashioned, sur glace. Préparation: 12 ml de crème de cassis, glaçons, 50 ml de vermouth blanc. Décorer avec un zeste de citron et un pic.
- Virgin Caesar : verre à eau sur pied, givré de sel de céleri, avec glace. Préparation : sel, poivre, deux gouttes de tabasco, quelques gouttes de worcestershire, 5 ml de jus de citron, glaçons, remplir le verre de clamato. Décorer avec 1/8 de citron, tige de céleri et un bâtonnet.
- Virgin Mary : verre à eau sur pied, avec glace. Préparation : sel, poivre, deux gouttes de tabasco, quelques gouttes de worcestershire, 5 ml de jus de citron, glaçons, remplir le verre de jus de tomate. Décorer avec 1/8 de citron, tige de céleri et un bâtonnet.
- Vodka Gibson : verre à cocktail, remuer. Préparation : glaçons, une goutte de vermouth blanc, 60 ml de vodka. Décorer avec un oignon sur un pic
- Vodka Martini extra sec : verre à cocktail, remuer. Préparation : glaçons, une goutte de vermouth blanc, 60 ml de Vodka. Pour décoration un zeste de citron.
- Vodka Martini sec : verre à cocktail, remuer. Préparation : 15 ml de vermouth blanc; 40 ml de vodka. Décoratioon : un zeste de citron.
- Ward Eight: verre old fashioned, secouer. Préparation: 15 ml de jus de citron, 15 ml de jus d’orange, 15 ml de grenadine, glaçons, 30 ml de whisky canadien. Décoration : 1/2 tranche d’orange, une cerise sur un pic.
- Whisky Sour (mélange de base) : verre à sour, secouer. Il nous faudra : 40 ml de jus de citron, 5 ml de sucre, glaçons; 30 ml de whisky canadien où d’un autre spiritueux ou liqueur dé fruit; dans ce cas supprimer le sucré. On décore avec une cerise sur un pic.
- White Russian : verre old fashioned, sur glace. Préparation: glaçons, 20 ml de Tia Maria, 30 ml de vodka, 20 ml de crème fraîche. Décorer avec un pic.
- White Spider: verre old fashioned, sur glace. Préparation: glaçons, 20 ml de crème de menthe blanche, 30 ml de vodka. Décorer avec un zeste de citron.
- Zombie : verre à zombie, avec glace. Préparer : 30 ml de jus de citron, 30 ml de jus d’orange, 15 ml de jus d’ananas, 15 ml de grenadine, glaçons, 30 ml de rhum blanc, 30 ml de rhum bran, glace concassée, remplir le verre de club soda; 5 ml triple sec Décorer avec 1/2 tr. citron et orange un bâtonnet, 2 cerises et 2 pailles.
- Spiritzer : verre à bière sur pied, avec glace. Préparation : glaçons, 100 ml de vin blanc sec froid, servir avec du club soda. Décoration : 1/2 tr. de citron, et un bâtonnet.
Voir aussi :
