Notre cuisine

Couronne de fruits

Couronne de fruits

Recette de la couronne glacée de fruits tropicaux

Ingrédients :

  • Deux tasses (500 ml) de glace concassée
  • 600 g d’ananas en conserve, en morceaux, égouttés
  • Quinze cerises de France, avec leur tige
  • Sept tranches de limette de 0,5 cm d’épaisseur
  • Deux litres de jus de fruits tropicaux
  • 320 ml de concentré de pina colada décongelé
  • Un litre de ginger ale glacé

Préparation

  1. Mélangez la glace et l’ananas dans un grand bol.
  2. Mettez la préparation dans un moule circulaire de 6 ½ tasses.
  3. Déposer les crises et les tranches de limette sur la préparation.
  4. Mélangez ensuite 1 ½ tasse de jus de fruits et ½ tasse de concentré de pina colada et versez sur les fruits.
  5. Mettez au congélateur au moins huit heures.
  6. Mélangez le reste de fruits, le reste du concentré de le ginger ale dans un bol à punch.
  7. Sortez le moule du congélateur et plongez le moule dans l’eau tiède environ 15 secondes.
  8. Démoulez délicatement et mettez la couronne dans le bol à punch en laissant les fruits sur le dessus.

Donne dix-huit portions.

Apport nutritif (portion de ¾ tasse) : Calories – 104, calories/gras – 4, gras saturé – 1 g, total de gras – 1 g, cholestérol – 0 mg, sodium – 12 mg, total hydrates de carbone – 25 g, sucres – 25 g, fibres alimentaires – 1 g, protéines – 1g.

On peut utiliser le feijoa pour cette recette :

Feijoa

(Feijoa sellowiana, familles des Myrtacées). Fruit produit par un arbuste aux feuilles persistantes, originaire d’Amérique du Sud. Cet arbuste s’orne de magnifiques fleurs d’un rouge brillant, qui ont la forme d’une brosse à nettoyer les bouteilles ; il est souvent cultivé à des fins décoratives. Appartenant à la même famille que la goyave, le clou de girofle et l’eucalyptus, ce fruit à reçu le nom d’un Espagnol qui fut directeur du Musée national d’histoire d’Espagne, un monsieur Feijo.

La feijoa mesure de 5 à 8 cm de long ; il ressemble à un gros œuf allongé. Sa fine peau couleur vert feuille est souvent amère, aussi est-il préférable de ne pas la consommer. Sa chair couleur blanc crème a une texture légèrement granuleuse comme celle de la poire ; elle renferme au centre de minuscules graines. Ce fruit très parfumé a parfois une saveur aigrelette, selon son degré de maturation.

Quelle est la valeur nutritive de la feijoa ?

La feijoa contient 0,8 g de protéines, 8 g d’hydrates de carbone et 34 calories/100 g, il est très riche en vitamine C.

Comment acheter la feijoa ?

Pour l’achat de feijoa tendre au toucher et qui dégage une bonne odeur. Délaisser un fruit très ferme car lorsqu’il est cueilli immature, il est acide, parfois même amer.

Comment utiliser le feijoa ?

Le feijoa peut être consommé nature ou cuit. On le mange tel quel ou incorporé aux salades de fruits, yogourts et autres desserts, il n’est pas nécessaire d’en mettre une grande quantité car ce fruit a beaucoup de saveur. Cuit, on en fait des confitures, de la gelée ou de la purée parfume la crème glacée, les sorbets, les puddings, etc.

Comment conserver le feijoa ?

Laisser le feijoa à la température de la pièce jusqu’à ce qu’il soit mûr puis, si nécessaire, le mettre au réfrigérateur où il se conserve quelques jours. Il supporte la congélation, nature ou cuit.

Fleure rouge

Une fleur rouge qui pousse dans la forêt tropicale. Photographie de GrandQuebec.com.

Autres recettes de desserts :

Laissez un commentaire

Your email address will not be published. Required fields are marked *