Recette des aubergines à la napolitaine
Ingrédients des aubergines à la napolitaine :
- 4 aubergines moyens
- Une gousse d’ail
- Deux tomates moyens
- Une boite de sauce tomate
- Deux filets d’anchois
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- Sel, poivre, herbes
Préparation :
- Couper les extrémités des aubergines en rondelles.
- Mettre les aubergines dans une baigne Marie, laisser cuire de 15 à 20 minutes.
- Peler les tomates, l’ail et les oignons et couper-les en cubes.
- Faire fondre les tomates, les oignons et l’ail avec les anchois.
- Poivrer, parsemer d’herbes.
- Mettre les aubergines dans un plat à gratin et napper de sauce tomate, saupoudrer de parmesan, faire gratiner sous le four.
Servir avec les anchois et avec du vin blanc.
Aubergine : Fruit qu’on consomme comme légume. Connue en Asie depuis plus de 2500 ans, l’aubergine gagna ensuite l’Afrique du Nord, puis l’Espagne. Les premières variétés étaient très amères. Pourtant la domestication de l’aubergine permit d’en améliorer la saveur. Les Européens apprécièrent d’abord l’aubergine pour ses vertus ornementales.
Texte pour les réseaux sociaux : Régalez-vous avec des aubergines à la napolitaine, une recette italienne traditionnelle avec une sauce tomate riche et du parmesan fondant.
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