Notre cuisine

Aspic de canneberges

Aspic de canneberges

Aspic de betteraves et canneberges

Ce qu’il nous faut :

  • Deux tasses de canneberges ;
  • Une tasse de betteraves cuites et coupées ;
  • Une tasse d’eau ;
  • 1/2 tasse de jus d’orange ;
  • Un sachet de gélatine ;
  • 3/4 tasse de sucre ;
  • Une tasse de céleri coupé ;
  • 1/2 tasse d’oignons hachés finement ;
  • Deux cuillerées à thé d’écorce d’orange
  • Une cuillerée à table de raifort

Préparation :

  • Mélangez les canneberges, la moitié du jus d’orange et toute l’eau dans une casserole et amenez ce mélange à ébullition, après quoi réduisez le feu et cuisez environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges s’éclatent;
  • Saupoudrez de la gélatine ce qui reste du jus d’orange et laissez reposer deux ou trois minutes ;
  • Ajoutez ce mélange aux canneberges avec le sucre en remuant ;
  • Une fois la gélatine dissoute, retirez du feu ;
  • Maintenant ajoutez les betteraves,oignons,raifort, céleri et écorces d’orange ;
  • Versez dans un moule moyen rincé mais non séché, couvrez le moule et mettez au frigo pour quelque heures.
  • Démoulez en trempant le moule dans l’eau chaude et en renversant le contenu sur un plat.

Un complexe, c’est un doute qui se transforme en douleur. (Christophe André, psychiatre et psychothérapeute français. Imparfaits, libres et heureux : pratiques de l’estime de soi (2006). Image : GrandQuebec.com

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