8 conseils d’étiquette au restaurant, expliqués
Qu’il s’agisse d’un rendez-vous galant ou d’un brunch d’anniversaire, même les plus expérimentés d’entre nous peuvent se sentir un peu perdus en matière d’étiquette au restaurant. Où mettre ses mains ? Que faire de sa serviette lorsqu’on s’éloigne de la table ? Comment savoir quoi commander lorsque c’est quelqu’un d’autre qui invite ? Ces huit conseils pourraient vous aider à rendre votre prochaine sortie culinaire un peu plus agréable.
Mettez votre téléphone en silencieux — et gardez-le hors de la table
L’étiquette concernant les smartphones au restaurant comporte trois aspects. Premièrement, mettez-le en silencieux pour ne pas perturber votre repas. Mais ne vous contentez pas de baisser le volume et de le poser sur la table ; rangez-le dans votre poche ou votre sac, ainsi que tout ce qui ne fait pas partie du repas. Enfin, ne consultez pas votre téléphone pendant que vous mangez. Vous pouvez jeter un coup d’œil à vos notifications lorsque vous vous éloignez de la table ; bien que certains experts conseillent d’attendre la fin du repas, vous pouvez probablement vérifier discrètement aux toilettes. Cependant, les règles sont toujours flexibles, et il existe des circonstances atténuantes (comme recevoir des nouvelles d’une baby-sitter) que vos compagnons de table peuvent comprendre.
La serviette sur les genoux
C’est un territoire bien connu de l’étiquette de dire que votre serviette va sur vos genoux — mais quand la mettez-vous là, et qu’en faites-vous lorsque vous quittez la table ?
Tout d’abord : placez votre serviette sur vos genoux lorsque tout le monde est assis. Si vous vous levez pour aller aux toilettes, placez votre serviette légèrement à gauche de votre assiette. C’est moins susceptible de salir la serviette que de la placer sur votre assiette elle-même, et de cette façon, vous ne risquez pas de transférer des taches de nourriture de votre serviette à votre chaise (et potentiellement à vos vêtements).
Laissez la personne qui paie commander en premier
Si le dîner est offert par quelqu’un d’autre, il peut être difficile de savoir exactement quelles sont les attentes en termes de prix. Une bonne règle générale est de suivre l’exemple de la personne qui vous invite. La laisser commander en premier peut vous donner une idée du budget qu’elle avait en tête. Quoi qu’il en soit, vous ne devriez probablement pas commander le plat le plus cher du menu.
L’étiquette au restaurant : Vos coudes sont probablement bien là où ils sont
Si vous avez du mal à garder vos coudes hors de la table — comme votre grand-mère vous le reprochait — il y a de bonnes nouvelles. À l’origine, cette règle existait pour garder vos coudes propres et éviter de vous avachir, mais la plupart des experts semblent s’accorder pour dire qu’elle est maintenant dépassée, en particulier lorsqu’il n’y a pas de nourriture sur la table. L’Institut Emily Post, une institution familiale d’étiquette sur cinq générations, déconseille de mettre ses coudes sur la table pendant le repas, mais indique qu’il a toujours été acceptable d’avoir ses coudes sur la table entre les plats. En général, les coudes sur la table sont également acceptables avant et après un repas, bien que vous puissiez vouloir jouer la sécurité pendant que vous mangez pour éviter de tremper vos manches dans la sauce.
Soulevez discrètement les problèmes liés à la nourriture
S’il y a un cheveu dans votre salade ou une tache sur votre verre, il n’est pas nécessaire d’en faire un sujet de conversation pour toute la table. Faites signe à votre serveur et expliquez votre problème discrètement et poliment. Il devrait revenir avec un remplacement dans un instant, et pendant ce temps, l’ambiance à la table reste légère.
Mâchez la bouche fermée
La pandémie mondiale de COVID-19 a tenu beaucoup de gens éloignés des restaurants, vous avez donc peut-être repris de vieilles habitudes, comme parler la bouche pleine. Mais rappelez-vous : à aucun moment, les personnes avec qui vous mangez ne devraient voir de la nourriture à l’intérieur de votre bouche. Une étude affirme que la nourriture a meilleur goût si vous mâchez la bouche ouverte — mais cela ne vaut pas la peine d’aliéner vos compagnons de table.
Oui, vous devez laisser un pourboire
À moins que l’établissement n’ait une politique spécifique contre cela, laissez un pourboire à votre serveur — du moins, si vous dînez en Amérique. Ce n’est pas seulement une question de bonne étiquette : les pourboires peuvent représenter plus de la moitié du revenu des serveurs et des barmen, et cet argent est souvent partagé avec le personnel de cuisine comme les cuisiniers. Les experts disent que 15% à 20% du total avant taxes est habituel, mais 42% des Américains laissent toujours 20% ou plus. Un pourboire de 20% est également facile à calculer : calculez 10% en déplaçant la virgule décimale du total une fois vers la gauche. Puis doublez-le.
Ne vous attardez pas trop
Ne vous attardez pas trop longtemps après avoir fini votre repas, surtout si le restaurant est plein ou si vous avez un groupe particulièrement important. C’est irrespectueux envers l’établissement, qui doit servir plus de clients pour rester en activité, et envers les autres clients qui attendent une place. Dans certains cas, vous pouvez même retarder une réservation. Certains clients s’offensent lorsqu’ils se sentent pressés de quitter leur table ; essayez d’être compréhensif si c’est le cas. Si vous voulez rester plus longtemps et qu’il n’y a pas de file d’attente, commandez autre chose, comme un dessert, un plat à partager ou un tour de cocktails, ou au moins vérifiez auprès de votre serveur.
