Située en face de Québec, sur la rive sud du Saint-Laurent, Lévis est le chef-lieu de la région de la Chaudière-Appalaches. L’actuelle ville de Lévis est issue de la fondation du premier village de la Rive-Sud nommé Saint-Joseph-de-la-Pointe-Lévy qui était situé dans le secteur est de la seigneurie de Lauzon sous le régime français.
Ce n’est que le 18 mai 1861 que la ville de Lévis est fondée officiellement, mais quelques villages et municipalités de la Rive-Sud ont fusionné avec Lévis en 2002 pour former un territoire qui correspond presque aux dimensions territoriales de l’ancienne seigneurie de Lauzon, octroyée en 1636 à Jean de Lauzon (Lauson), qui fut gouverneur de la Nouvelle-France de 1651 à 1656.
Dès les débuts de sa colonisation en 1647, ce vaste territoire reçut le toponyme Pointe-de-Lévy et il fut adopté par la paroisse mère Saint-Joseph-de-la-Pointe-Lévy. Le 20 juin 1759, ce village fut envahi par les troupes britanniques. Les Britanniques installent leurs batteries sur les falaises de Pointe-Lévy et Québec est bombardé pendant 70 jours.
C’est à Lévis que le premier chantier maritime du Canada fut implanté par la famille Davie.
En fait, la Rive-Sud de Québec possède une histoire complexe démontrée par une évolution qui s’est caractérisée, au fil des siècles, par son plan de développement économique, maritime, ferroviaire et industriel.
Le nom de la ville honore François-Gaston de Lévis (1719-1787), héros de la bataille de Sainte-Foy en 1760.