Festival du Bœuf d’Inverness
Ce festival est le seul au Québec ayant comme thème central le bœuf.
Le Festival du Bœuf est né en 1981 à l’initiative de paroissiens qui voulaient ainsi rassembler de l’argent pour payer la ménagère du presbytère (la ménagère du presbytère veillait à la vie quotidienne du presbytère, notamment à la préparation des repas). Aujourd’hui, c’est un événement qui attire à Inverness de nombreux visiteurs. De plus, ce festival permet de faire connaître l’élevage des bovins auprès du public et contribue à la prospérité économique de la région.
Un grand défilé se tient dans les rues de la localité. On choisi une reine du festival, des concours sont organisés, ainsi que des concerts de musique folklorique et country et des spectacles de danse.
Dans le cadre du festival, une messe western (de la musique country accompagnera la messe) est célébrée. Et bien sûr, il y a des soupers de bœuf braisé et de bœuf fumé.
Pour joindre le Festival du Bœuf d’Inverness :
1910 rue Dublin
Inverness
G0S 1K0.
Téléphone : 418 453 2592.
Site web du Festival du Bœuf d’Inverness : festivalduboeuf.com.
Canton d’Inverness
À une trentaine de kilomètres au nord-est de Victoriaville et à 10 km au nord-ouest de Thetford Mines, ce canton est baigné par le lac Joseph et arrosé par la rivière Bécancour. Les premiers habitants du canton étaient majoritairement d’origine écossaise, ce qui explique sans doute l’utilisation du nom d’Inverness, ville portuaire de l’Écosse. Proclamation : 1802.
Recette de la hachis paysanne
Taillez en petits dés des restes de bœuf. Dans une noix de beurre, faites blondir un oignon hache fin, poudrez de farine, tournez jusqu’à ce que l’ensemble soit blond foncé; mouillez de bouillon. Ajoutez un peu de purée de tomates, du poivre, du sel. un bouquet garni. Laissez mijoter 20 minutes. Joignez la viande à la sauce, laissez chauffer.
Garnissez un plat à gratin de la moitié d’une purée de pommes de terre: assaisonnez de poivre, sel, muscade, beurre et d’un peu de d’un peu de lait chaud. Dressez le hachis. Recouvrez du reste de purée. Poudrez d’un mélange de gruyère râpé et de chapelure; arrosez de beurre fondu. Mettez à gratiner.
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