Cocktail aux poires et au thé
C’est en 1954 que M. Barlett, dont le nom coïncide par hasard avec la dénomination d’une variété de poires, a inventé cette recette pour les enfants qu’il a baptisé du nom de Boisson aux poires
Notre cuisine
La catégorie Notre cuisine regroupe un grand nombre de textes sur tous les aspects et toutes les facettes reliés à la cuisine. Vous y trouverez des recettes, des descriptions des produits alimentaires et beaucoup plus. Voici quelques extraits des textes de cette catégorie.
Notre cuisine : Pour vous assurer d’acheter des produits laitiers canadiens au Québec, voici quelques conseils : Vérifiez les étiquettes : Recherchez des mentions comme « Produit du Canada », « Fait au Canada », ou « Préparé au Canada ». Ces mentions garantissent que les produits respectent certaines normes d’origine…
Je vous propose une délicieuse recette de calmars frits avec mayonnaise à la coriandre et lime, inspirée de la recette du chef Antoine Sicotte…
Temps des sucres au Québec
Le temps des sucres vient au printemps, vers la fin mars, quand la sève d’érable est récoltée durant la période de cinq à six semaines. Pourtant, une condition s’impose
Pouding aux pommes
Elle a été mentionnée dans les mémoires de l’écrivain anglais Charles Dickens comme un plat qu’il avait goûté à Montréal en 1842, quand il y passa quelque temps.
Dattes mouillées
C’est la recette la plus ancienne de toutes les recettes de poudings québécois. Malgré sa simplicité (hum… c’est grâce ou malgré?), elle a été très populaire dans la haute société québécoise.
Pouding au sagou
C’est une recette unique. Pour la dénicher nous nous tournés vers les revues et journaux canadiens de temps révolus.
Riz aux pêches
On raconte que la recette de ce magnifique dessert Riz aux pêches a été apporté au Québec par les Chinois qui sont venus construire le chemin de fer qui liait Montréal à Vancouver
Pouding aux fruits
Cette recette ancienne et très simple est unique, nous nous sommes submergés dans les revues canadiennes anciennes pour trouver quelques recettes oubliées.
Moule aux châtaignes
Moule aux châtaignes, c’est une autre recette unique que nous avons trouvée dans Le Canadien d’antan
Délices du Conseil souverain
Recette de Délices du Conseil souverain. On raconte que ce plat on servait pendant de longues réunions du Conseil souverain de la Nouvelle France :
Feuilleté aux épinards
Recette de la feuilleté aux épinards. Le feuilleté aux épinards nous vient de la France. Des Québécois l’ont adaptée et améliorée en y ajoutant des pommes.
Punch de pommes
Le cuisinier d’un restaurant de Québec qui nous a envoyé la recette dit que les ancêtres normands et bretons préparaient ce punch sur l’île d’Orléans, reconnue par ses luxuriants vergers.
Rillettes d’Atlantique
C’est une recette très ancienne. Le plat est connu depuis deux siècles au moins, quoique la crème à fouetter a été ajouté pour changer la crème sure il y quelques décennies
Pâté de bœuf et de rognon
Recette de la pâté de bœuf et de rognon. Voici un plat délicieux qui nous a été légué par la Dr. Irma LeVasseur :
Pâté de volaille
Faire bouillir la volaille jusqu’à ce que la chair se dégage presque des os. Couper en gros morceaux nettement taillés. Assaisonner et mettre en casserole.