Belcolade

Coupe Nouvelle Génération Belcolade

4e édition : Lundi 25 octobre 2010, de 10h00 à 18h00 à la Grande-Place du Complexe Desjardins de Montréal

(version archivée)

Présentée par Chocolat Central CJ Inc. et Belcolade Chocolat belge, la compétition Coupe Nouvelle Génération Belcolade met au défi onze participants finissants ou récemment gradués en Chocolaterie, qui exposeront au grand public leur créativité et le goût de l’excellence du travail et ce, par l’entremise de pièces montées tout-chocolat conçues sous le thème :

Chaud et froid, complémentaire ou contraire

Le lauréat se méritera un voyage d’une semaine en Belgique d’une valeur de 5000$, qui comprend 3 journées de travail technique et pratique au centre de formation Belcolade, tandis que le professeur du gagnant de la compétition se verra remettre un cadeaux d’une valeur de 500$. Grâce au support des Ventes Rudolph 2000 (La fruitière), Bombasei Canada inc., Métropolitaine Réfrigération équipements inc., Les créations Chef-Tech, Design & Réalisation inc., l’Association des  Pâtissiers et Artisans du Québec, ainsi que la Société des Chefs et Cuisiniers du Québec, chaque participant sera récompensé .

Le jury qui apportera son appréciation des montages et maîtrises des techniques démontrées sera présidé par Monsieur Alain Bolf, Chef Pâtissier de l’Année 2003, Chef propriétaire de la pâtisserie Le Truffé à Québec et récipiendaire de multiples prix.

Au programme :

En après-midi, les participants devront démontrer leur savoir-faire  de techniques précises. Celles-ci seront évaluées par les membres du jury et compteront pour 25% des évaluations.

Ce volet de la compétition, offrira un défi des plus intéressants  pour les professionnels ainsi que pour les néophytes du chocolat.

• 10h00 – 12h00 Installation et montage des pièces sur socle par les participants
• 12h00 – 12h45 Lunch
• 12h45 – 17h00 Démonstration des techniques de base par les participants
• 17 h00 -18h00 Remise des prix

Entrée libre, présentation et dégustation de nouveaux chocolats.

Pour en savoir plus, consultez le site Internet de Chocolat Central CJ Inc. à chococentral.com pour plus d’informations sur les produits Belcolade Chocolat Belge.