Belcolade

Coupe Nouvelle Génération Belcolade

Le lundi 24 octobre 2011, de 09h00 à 18h00 à la Grande-Place du Complexe Desjardins de Montréal

(Page d’accueil octobre 2011)

La cinquième édition du concours Coupe Nouvelle Génération Belcolade aura lieu le lundi 24 octobre au Complexe Desjardins de Montréal. Présentée par Chocolat Central CJ Inc. et Belcolade Chocolat belge, cette compétition mettra au défi une dizaine de participants finissants ou récemment gradués en Pâtisserie-Chocolaterie, qui exposeront au grand public leur créativité et le goût de l’excellence du travail et ce, par l’entremise de pièces montées tout-chocolat conçues sous le thème :

Les contes des Mille et Une Nuits

Le lauréat se méritera un voyage d’une semaine en Belgique d’une valeur de 5000$, qui comprend 2 journées de travail technique et pratique au centre de formation Belcolade, tandis que le professeur du gagnant de la compétition se verra remettre un cadeaux d’une valeur de 500$. Grâce au support  de nos commanditaires : Ventes Rudolph 2000., Métropolitaine Réfrigération équipements inc., Design & Réalisation inc., ainsi que la Société des Chefs et Cuisiniers du Québec, chaque participant sera récompensé .

Le jury qui apportera son appréciation des montages et maîtrises des techniques démontrées sera présidé par Monsieur Alain Bolf, Chef Pâtissier de l’Année 2003, Chef propriétaire de la pâtisserie Le Truffé à Québec et récipiendaire de multiples prix.

Au programme :

En après-midi, les participants devront démontrer leur savoir-faire  de techniques précises. Celles-ci seront évaluées par les membres du jury et compteront pour 25% des évaluations.

Ce volet de la compétition, offrira un défi des plus intéressants  pour les professionnels ainsi que pour les néophytes du chocolat.

09h00 – 11h30  Installation et montage des pièces sur socle par les participants
11h30 – 12h45   Lunch
12h45 – 17h00   Démonstration des techniques de base par les participants
17 h00 -18h00   Remise des prix

Entrée libre, présentation et dégustation de nouveaux chocolats.

Pour en savoir plus, consultez le site Internet de Chocolat Central CJ Inc. à www.chococentral.com pour plus d’informations sur les produits Belcolade Chocolat Belge.