Conseils pratiques

Les traiteurs

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Les traiteurs

Force est d’admettre que le métier de traiteur, ce créateur de grands plats, ne cesse de gagner en popularité et est devenu aujourd’hui un élément indispensable pour toute vraie fête. En fait, le traiteur se distingue du restaurateur en cela que le traiteur est à la fois cuisinier et conseiller : un traiteur fête avec ces clients et les aide à créer une ambiance inoubliable, et c’est pourquoi un traiteur doit penser aux moindres détailles de l’événement, dès un repas d’affaires jusqu’à un grand mariage avec des centaines d’invités. Un vrai traiteur assure toujours un service haut de gamme, dont la clé est de briser les règles sans nuire aux intérêts et désirs des clients, d’offrir au public une cuisine innovante et réinventée.

Par contre, ce métier est encore peu connu, si on le compare aux métiers de restaurateur, pâtissier ou boulanger. Se déplaçant à votre demande, travaillant à la maison, dans une salle louée ou au bureau, un bon service de traiteur a ses petits secrets bien gardés… par exemple, la cuisine du traiteur Poelongourmand, un Traiteur Montréal réputé, offre une cuisine du monde réalisée dans des poêlons géants de type espagnol, mais il existe d’autres traiteurs, traditionnels ou exotiques qui proposent des cuisines végétarienne, biologique, orientale ou même une cuisine sans cuisson…

Les clients qui demandent ce service viennent des milieux différents. En effet, on voit commander leurs repas des familles avec des enfants en bas âge, des personnes âgées, de grandes entreprises, des communautés ethniques, des sociétés et des groupes d’intérêts variés. En général, le client se présente avec une idée assez vague de ce qu’il veut, et c’est la tâche du traiteur de trouver la solution idéale pour combler les besoins de ses commanditaires et de transformer l’idée abstraite en quelque chose de pratique, d’adapter ses capacités aux désirs du client qui ne comprend toujours pas ce qu’il veut (plusieurs clients commencent à réfléchir à des questions au moment de faire la commande – combien de verres à vin?, la salle, devra-t-on la décorer?, aura-t-il des personnes qui ont besoin d’une cuisine particulière?, etc.).

Oui, on est chanceux d’avoir des services traiteurs qui nous aideront à célébrer ou souligner une occasion unique et permettront de vivre une expérience gastronomique en bonne compagnie. Cependant, avant de commander un traiteur, choisissez bien quel professionnel vous conviendra le mieux: Traiteur Charcutier, Traiteur Organisateur de Réceptions, Traiteur Spécialisé dans une certaine cuisine, Traiteur Mariages, Traiteur Spécialisé dans un événement familial (anniversaires, baptêmes, naissances, etc.) N’oubliez pas que certains traiteurs louent leurs propres salles avec leurs services.

En tout cas, un traiteur prendra en charge peu importe quel événement et vous aidera à organiser une fête inoubliable!

traiteur mariages

Photo: Grandquebec.com

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