Monde des plantes

Canneberge : production

Canneberge : production

L’industrie de la canneberge

Non, détrompez-vous, les canneberges ne poussent pas dans l’eau.

La canneberge pousse à l’air libre et c’est, comme la vigne, une plante rampante avec des racines qui s´étalent sur une vaste surface qui peut s’étendre sur une longueur de deux mètres ou plus. La canneberge aime un climat frais et une période d’environ trois ans est nécessaire avant qu’une plante produise des fruits en quantité suffisante pour être récoltés.

L’idée répandue que la canneberge pousse dans l´eau provient du fait que les canneberges sont récoltées dans l´eau. C’est simple, la canneberge flotte à la surface de l´eau grâce aux poches d’air qui se trouvent à l’intérieur des fruits, c’est pourquoi la récolte est tellement plus facile quand on utilise ses capacités naturelles à flotter.

Chaque plantation de canneberge est alors entourée de digues de 1 à 2 mètres de hauteur. Au temps de la récolte, chaque champ ainsi entouré est inondé d’eau.

La plante est donc sous l’eau et la batteuse mécanique permet de détacher les fruits de la plante sans qu’aucun dommage ne soit causé aux racines ni aux feuilles. Les fruits ou les baies flottent dans l´eau. Puis, ils sont pompés dans des récipients.

Envoyés dans le centre de réception, les canneberges sont nettoyées, triées selon la couleur et leurs conditions générales.

Des canneberges de classe A sont destinées à la vente au détail pour l’Action de Grâce. Le reste est congelé afin de conserver la qualité naturelle des baies. Différents produits peuvent être présentés pendant toute l´année, selon la demande du public.

Dans le monde, ce sont les États-Unis qui alimentent 85% de la production de canneberges principalement dans les États du Massachusetts, du Wisconsin, du New Jersey, en Orégon et dans l’état de Washington.

Le Canada suit les États-Unis avec 29 mille tonnes, soit environ 12% de la production mondiale. De 1990 à nos jours, la production canadienne a triplé grâce à l’augmentation des plantations et à l’amélioration des rendements et de la technologie développée au Québec.

Le Québec produit environ 80% de la production canadienne de canneberges, mais la Colombie- Britannique, le Nouveau-Brunswick, la Nouvelle-Écosse, l’Ile du Prince-Édouard et Terre-Neuve ont aussi leurs plantations commerciales.

Environ deux tiers de la production du Québec est achetée et transformée par trois entreprises du Centre-du-Québec.

Il faut souligner que c’est au Québec que les canneberges biologiques sont produites et la récolte de fruits biologiques représente plus de 2 mille tonnes, soit 15% de la production totale québécoise.

Aujourd’hui, c’est l’entreprise Canneberge Bieler qui agit comme leader "cannebergien" dans ce créneau au Canada. Elle est suivie par Fruits d’Or.

C’est d’ailleurs sur le site de la Canneberge Bieler que le Centre d’interprétation de la canneberge s’est ouvert en 1996.

L’Association des producteurs de canneberges du Québec (APCQ) regroupe aujourd’hui une quarantaine de producteurs.

Toute nouvelle entreprise qui veut travailler dans ce secteur doit obtenir un certificat d’autorisation du ministère de l’Environnement du Québec.

lingoberges

Canneberges (airelles rouges). Source de la photo : www.freephotos.se

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7 Comments

  1. MR caussat.

    2010/08/18 at 10:45

    BONJOUR.
    JE SUIS A LA RECHERCHE DE PLANTS DE CANNEBERGES.
    MR CAUSSAT BERNARD .
    VILLA N0 6.
    175 CHEMIN DE DOUCE DAME.
    31660 BESSIERES.(25 KM DE TOULOUSE.)
    FRANCE.
    tel/ 05 /61/26/48/89/.
    MERCI DE ME REPONDRE.

  2. Suzanne et Marquis

    2011/12/14 at 1:16

    Boujour,

    Nous sommes des particuliers et nous aimerions vous venir en aide, mais par contre , nous avons certaines questions a vous poser.

    Canneberges biologiques, grande ou petite quantité, devons-nous vous l’exporter.

    Prière de nous contacter pour de plus amples renseignements.

    Nous attendons impatiemment de vos nouvelles…

    Cordialement vôtre…… Suzanne et Marquis

  3. caussat

    2013/02/23 at 8:55

    Conctacter moi
    06 19 78 04 41

  4. caussat

    2013/04/08 at 1:20

    Mon tel
    0561264889
    0619780441
    Caussat Bernard
    villa 6
    175 chemin de douce dame
    31660 Bessieres
    France.
    Fait 084\2013.
    Mon mails
    marie -Louise amorin@orange.fr

  5. caussat

    2013/07/13 at 3:32

    Merci de me venir en aide
    Voici mon mails
    marie_ Louise amorin@orange.frais
    Fait le 13/07/2013
    Je souhaite cultiver cette plantes
    Dans les landes
    Cordialement

  6. Patrice

    2014/04/06 at 3:03

    Bonjour,

    Votre photo montre une airelle vigne d’Ida, un cousin de la canneberge. Ce sont les « graines rouges » de Gilles Vigneault.

    Les graines rouges poussent en milieu sec dans l’Est du Québec, les canneberges en milieu humide. Le goût est un peu différent, les graines rouges semblent moins acides ou plus sucrées, plus denses avec une légère amertume.

    Cordialement
    Patrice

  7. robert chauvette

    2014/11/12 at 4:42

    bonjour, J’ai un certificat d’autorisation (CA) pour 131 acres de productions de canneberge sur un lot de 450 acres situé a Princeville. Tres beau projet. Il est a vendre. 819-367-2850

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