Tomates farcies au fromage de chèvre

Une recette apportée de la Grèce

Ingrédients :

  • Une douzaine de petites tomates ;
  • 6 fromages de chèvre de type rocamadour ;
  • Un oeuf ;Des brins de sarriette ;
  • Sel, poivre.

Préparation :

  • Laver les tomates et couper-les aux trois quarts de l'hauteur (garder les chapeaux de côté)Évider les tomates à l'aide d'une petite cuillère.
  • Jeter les pépins et réserver la chair.
  • Saupoudrer l'intérieur des tomates de sel.
  • Retourner les tomates dans un plat et laisser dégorger pendant une heure.
  • Laver, sécher et effeuiller la sarriette.
  • Écraser les fromages de chèvre à la fourchette avec la chair des tomates et la sarriette. Saler et poivrer.
  • Ajouter l'oeuf battu.
  • Mélanger très bien.
  • Préchauffer le four à 160 °C.
  • Farcir les tomates avec la préparation au fromage et poser les chapeaux par-dessus.
  • Disposer les tomates dans un plat à four pouvant être servi à table et enfourner.
  • Faire cuire environ 10 minutes.
  • Sortir les tomates farcies du four, laisser tiédir quelques minutes et servir.

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