Tomates grillées au four avec ail et thym

Le régime méditerranéen – riche en huile d’olive, produits céréaliers, légumes et herbes fraîches – se prête à merveille à l’art de vivre méditerranéen. Voici une belle recette italienne qui contient beaucoup de vitamines pour nos hivers québécois :

Ingrédients :

  • 4 grosses tomates italiennes, coupées en deux sur la longueur
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • Une grosse gousse d’ail, tranchée finement
  • Deux branches de thym frais ou ¼ c. à thé (1 ml) de thym déshydraté
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 325º F (160ºC).
  2. Placer les tomates, le côté coupé vers le haut, dans un plat tout juste assez grand pour les contenir.
  3. Verser un filet d’huile d’olive.
  4. Insérer les tranches d’ail dans les tomates et parsemer de thym, sel et poivre.
  5. Griller à découvert pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. À l’aide d’une cuillère, verser les jus de cuisson sur les tomates.

Donne quatre portions.

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