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Tarte aux tomates et fromage

Tarte aux tomates et fromage

Tarte aux tomates et au fromage

Abaisse :

  • 125 ml de farine toute usage
  • 125 ml de semoule de maïs
  • 125 ml de farine de blé entier
  • 50 ml de beurre
  • Un peu de sel (facultatif)
  • Environ 60 ml d’eau glacée

Garniture :

  • 125 gr de fromage cottage
  • 125 gr de fromage cheddar râpé
  • 250 de fromage ricotta
  • Deux œufs
  • Une tomate moyenne, coupée en tranches minces
  • 40 mg de farine tout usage
  • 10 ml d’origan séché
  • Un peu de poudre d’ail
  • 20 ml de persil frais haché finement
  • 20 ml de fromage parmesan râpé (facultatif)

Cuisson :

  1. Préchauffez le four à 200 C
  2. Mélangez les farines, la semoule et le sel. Incorporez le beurre
  3. Travaillez la préparation à l’aide d’un coupe pâte jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la farine d’avoine
  4. Arrosez de l’eau (une c. à soupe à la fois), en mélangeant avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène
  5. Formez un beignet avec la pâte. Placez ensuite entre deux feuilles de papier ciré et, à l’aide d’un rouleau à pâte, faites une abaisse de 30 cm de diamètre
  6. Retirez la feuille de papier ciré du dessus et renversez l’abaisse dans l’assiette à tarte
  7. Retirez la deuxième feuille de papier ciré
  8. Étendez l’abaisse et découpez l’excédent en suivant le rebord de l’assiette à tarte
  9. Mélangez les ingrédients de la garniture
  10. Étalez le mélange sur l’abaisse et faites cuire une demi-heure
  11. Déposez les tranches de tomate sur la garniture et saupoudrez du reste des ingrédients
  12. Prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre de la tarte en ressorte propre
  13. Laissez reposer dix minutes avant de servir.

(Femme d’Aujourd’hui, Cuisine Santé)

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