Tarte aux tomates et au fromage

Abaisse :

  • 125 ml de farine toute usage
  • 125 ml de semoule de maïs
  • 125 ml de farine de blé entier
  • 50 ml de beurre
  • Un peu de sel (facultatif)
  • Environ 60 ml d’eau glacée

Garniture :

  • 125 gr de fromage cottage
  • 125 gr de fromage cheddar râpé
  • 250 de fromage ricotta
  • Deux œufs
  • Une tomate moyenne, coupée en tranches minces
  • 40 mg de farine tout usage
  • 10 ml d’origan séché
  • Un peu de poudre d’ail
  • 20 ml de persil frais haché finement
  • 20 ml de fromage parmesan râpé (facultatif)

Cuisson :

  1. Préchauffez le four à 200 C
  2. Mélangez les farines, la semoule et le sel. Incorporez le beurre
  3. Travaillez la préparation à l’aide d’un coupe pâte jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la farine d’avoine
  4. Arrosez de l’eau (une c. à soupe à la fois), en mélangeant avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène
  5. Formez un beignet avec la pâte. Placez ensuite entre deux feuilles de papier ciré et, à l’aide d’un rouleau à pâte, faites une abaisse de 30 cm de diamètre
  6. Retirez la feuille de papier ciré du dessus et renversez l’abaisse dans l’assiette à tarte
  7. Retirez la deuxième feuille de papier ciré
  8. Étendez l’abaisse et découpez l’excédent en suivant le rebord de l’assiette à tarte
  9. Mélangez les ingrédients de la garniture
  10. Étalez le mélange sur l’abaisse et faites cuire une demi-heure
  11. Déposez les tranches de tomate sur la garniture et saupoudrez du reste des ingrédients
  12. Prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre de la tarte en ressorte propre
  13. Laissez reposer dix minutes avant de servir.

(Femme d’Aujourd’hui, Cuisine Santé)

Voir d’autres recettes :

Partager|