Tarte au sirop d’érable
La pâte :
- Une tasse de farine
- 100 g de beurre
- Une ou deux c. à table de sucre
- Un peu de sel
- 1/2 de cuillère à café de levure en poudre
- Deux œufs
La garniture :
- Deux tasses de sirop d’érable
- Une tasse de crème fraîche
- 50 g de noix
- 50 g de noisettes
Préparation :
- Faire la pâte avec de la farine et du beurre, des œufs, de la levure délayée dans 3 cl d’eau froide, du sucre. Mélanger bien. Au besoin, détendre avec de l’eau froide ;
- Faire une boule avec la pâte et laissez-la reposer au frais pendant une heure ;
- Étendre la pâte sur une planche farinée jusqu’à 5 mm d’épaisseur ;
- Concasser noix et noisettes ;
- Mettre le sirop d’érable dans une casserole sur feu doux et le faire réduire de 1/3 ;
- Verser dans cette casserole la crème et laisser sur feu doux pendant environ 10 minutes ;
- Incorporer les noix et les noisettes dans la casserole ;
- Beurrer la moule à tarte, garnir-le avec la pâte, verser le sirop d’érable sur la pâte ;
- Mettre dans le four et laisser cuire 40 minutes ou un peu plus ;
- Retirer quand la tarte prenne une coloration brune appétissante. On peut ajouter deux gouttes de limon pour faire la tarte encore plus délicieuse.
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