Notre cuisine

Soupe repas

Soupe repas

Soupe repas au maïs et aux fèves de Lima

Ingrédients :

  • Une tasse (250 g) de haricots romains secs
  • Une demi tasse (125 g) de haricots rouges secs
  • Une demi tasse (125 g) de fèves de Lima séchées
  • Dix tasses (2,5 l) d’eau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Deux carottes moyennes, en rondelle
  • Deux branches de céleri tranchées
  • Un oignon moyen tranché
  • Un poulet moyen de 1,5 kg, sans la peau, coupé en morceaux
  • Encore 1,5 (6 tasses) d’eau
  • Deux tasses (500 mg) de maïs surgelé
  • Encore une tasse (250 g) surgelées
  • Épices cajuns (mélanger tous les ingrédients dans un bol) :
  • 1 c à soupe de bouillon de poulet en poudre
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de paprika

Cuisson :

  1. Rincez et égouttez les haricots secs et les fèves séchées en retirant toutes les légumineuses abîmés ou décolorées
  2. Mettez les dans un faitout contenant 4 tasses d’eau
  3. Portez à ébullition à feu moyen vif
  4. Laissez bouillir pendant deux minutes, couvrez et retirez du feu
  5. Laissez tremper pendant une heure et égouttez
  6. Rincez à l’eau tiède, égouttez de nouveau et réservez
  7. Faites chauffer l’huile dans un faitout à feu moyen vif
  8. Faites y revenir les carottes, le céleri et l’oignon pendant quatre à cinq minutes en remuant fréquemment
  9. Ramenez à feu moyen et ajoutez les haricots et les fèves réservés, le poulet, les épices cajuns et 1,5 litres (6 tasses) d’eau
  10. Portez à l’ébullition en remuant fréquemment
  11. Réduisez à feu doux et laissez mijoter, en couvrant partiellement, pendant 90 minutes
  12. Remuez de temps en temps
  13. Retirez les morceaux de poulet de la soupe
  14. Laissez refroidir légèrement les morceaux, détachez la chaire des os et découpez la chaire en cubes
  15. Ajoutez la chaire du poulet, le maïs surgelé et les fèves de Lima surgelées à la soupe
  16. Poursuivez la cuisson de 35 à 40 minutes en couvrant partiellement et en remuant de temps à autre.

Donne quatorze portions de 1 tasse (250 g chacune).

Apport nutritif par une portion : Calories – 200, calories/gras – 40, gras saturé – 1 g, total de gras – 4 g,  cholestérol – 30 mg, sodium – 205 mg, totale d’hydrate de carbone – 28 g,  sucre – 4 g, fibres alimentaires – 6 g, protéines – 16 g.

Recettes de soupe :

1 commentaire

  1. ahmed

    2012/03/09 at 5:10

    La Maroc est connu dans le monde entier pour la beauté de ses paysages et l’accueil des marocains.
    Selon les régions que vous visitez, vous pourrez aussi découvrir des zones montagneuses, la mer, le désert et bien sûr des villes impériales (Fès, Meknès, Marrakech, etc…).
    Toutes ces régions sont toutes plus belles les unes que les autres.
    Afin de bien s’imprégner de la beauté des lieux et de ses particularités propres, il vous est conseillé de prendre le temps pour chaque endroit.

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>