Pets-de-nonne (soufflets) au miel

Ingrédients :

  • 250 g de miel très parfumé (miel de centaurée ou miel de trèfle)
  • 30 g de beurre,
  • 0,20 l d’hydromel,
  • Assez de farine pour faire une pâte épaisse,
  • 4 œufs,
  • Sucre (pour saupoudrer le soufflet)
  • Une pincée de sel,

Préparation :

  1. Faire bouillir le miel pendant dix minutes,
  2. Laisser refroidir,
  3. En tournant, verser la farine,
  4. Remettre le mélange sur le feu,
  5. Tourner jusqu’à ce qu’il attache à la casserole,
  6. Enlever du feu,
  7. Ajouter les oeufs et mélanger,
  8. Faire chauffer du beurre dans la poêle et, quand il commence à fumer, faire frire la pâte par petits tas de la grosseur d’une noix,
  9. Servir chaud après avoir saupoudré de sucre.

Recettes au miel :

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