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Salade d’épinards et prosciutto

Salade d’épinards et prosciutto

Salade d’épinards et prosciutto avec tomates grillées

Servez à votre famille et à vos amis un plat au goût familier mais rehaussé d’une nouvelle touche de fraîcheur. Cette salade peut être servie comme plat de résistance ou vos plats surgelés préférés de pâtes.

Ingrédients :

  • Six tomates italiennes, coupées en deux
  • Huit tranches de prosciutto
  • Huit cuillerées à table d’huile d’olive extra vierge, divisée
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • Trois cuillerées à table de vinaigre balsamique
  • Trois cuillerées à table de basilic frais haché
  • Huit tasses de feuilles de jeunes épinards, lavées et séchées
  • ½ tasse (125 ml) de parmesan râpé

Préparation de la salade d’épinards et prosciutto avec tomates grillées :

  1. Préchauffer le four à 350º F (180º C).
  2. Placer les tomates, le côté coupé vers le haut, et le prosciutto sur des plaques à pâtisserie séparées. Verser un filet de deux cuillerées à table (30 ml) d’huile d’olive et de poivre sur les deux plaques.
  3. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant et que les tomates soient ramollies, ensuite réserver.
  4. Mélanger le reste de l’huile d’olive, le vinaigre, le basilic, le sel et le poivre.
  5. Pour servir, briser le prosciutto en gros morceaux et couper chaque demi-tomate en deux morceaux.
  6. Répartir les épinards dans quatre assiettes.
  7. Garnir de prosciutto, de tomates et de parmesan.
  8. Verser un filet de vinaigrette.

Donne quatre portions.

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