Shortcake aux fraises

Pour huit portions :

  • Deux tasses de farine tout usage
  • 2 c. à table de sucre
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de zeste d’orange, râpé
  • 3 c. à table de beurre doux ou de margarine
  • Une tasse de lait écrémé

Pour la garniture :

  • 500 ml (une chopine) de fraises fraîches, tranchées
  • 1 c. à table de jus d’orange
  • 1 c. à table de sucre granulé
  • Yogourt à la vanille sans gras et feuilles de menthe

Préparation :

  • Préchauffer le four à 230 °C  (450 °F).
  • Vaporiser une plaque à biscuits d’enduit végétal. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre et la poudre à pâte.
  • Ajouter le zeste d’orange.
  • À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer le beurre à la farine jusqu’à formation de gros grumeaux.
  • Verser le lait en remuant jusqu’à formation d’une pâte molle.
  • Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1 cm d’épaisseur et tailler les biscuits à 1′emporte-pièce. Rassembler les restes de pâte et abaisser à nouveau. Déposer sur la plaque vaporisée et cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
  • Pour la garniture, dans un grand bol, bien mélanger les fraises, le jus d’orange et le sucre.
  • Trancher les biscuits tièdes en deux.
  • Placer la moitié inférieure du biscuit sur une assiette à dessert.
  • Déposer de la garniture aux fraises sur chaque moitié et couvrir avec la partie supérieure du biscuit. Servir avec le reste de la garniture et couronner de yogourt à la vanille et de menthe fraîche.

Voir aussi :

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