Notre cuisine

Saumon mariné

Saumon mariné

Saumon mariné aux agrumes avec sauce hollandaise aux mini-épinards

Ingrédients :

  • 4 filets de saumon de 170 grammes chacun
  • ¼ tasse de jus d’orange
  • 1/34 tasse de jus de lime
  • 2 c. à table de miel
  • 1 c. à tables d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 tasses de feuilles de mini-épinards, coupés en fines lanières
  • 1 sachet de mélange à sauce classique hollandaise (par exemple, Knorr), préparé selon le mode d’emploi.

Cuisson :

  1. Mélanger le jus d’orange, le jus de lime, l’ail, le miel, l’huile et le sel dans un sac en plastique refermable.
  2. Placer les filets de saumon dans le sac, faire sortir le plus d’air possible et sceller le sac.
  3. Mariner au réfrigérateur pendant une heure.
  4. Préchauffer le gril à feu moyen.
  5. Huiler le gril, retirer le saumon de la marinade et faire griller jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 3 minutes de chaque côté, en tournant une fois.
  6. Enlever le saumon du gril et garder au chaud.
  7. Incorporer les épinards à la sauce hollandaise tiède.
  8. Pour servir, garnir chaque filet de saumon d’un peu de sauce hollandaise aux mini-épinards.

Donne quatre portions.

Voir aussi :

Autres recettes de cuisine au saumon :

 

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