Sauce d’érable

½ tasse de sirop d’érable
3 jaunes d’œufs
¼ cuillerée à thé de sel
1/8 cuillerée à thé de paprika
½ cuillerée à table de jus de citron
1/3 tasse de crème

Préparation :

  • Faites chauffer le sirop jusqu’à point d’ébullition et ajoutez, en tournant constamment, les jaunes d’oeufs bien battus.
  • Laissez cuire une minute, en tournant constamment.
  • Retirez du feu. Lorsque ce mélange est froid ajoutez le sel, paprika et le jus de citron.
  • Au moment de servir, ajoutez la crème qui aura été préalablement bien battue.

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