Sandwich à la Salade

Une recette de l’année 1923

Un mélange de légumes très finement hachés fait des sandwiches très présentables et peu ordinaires. Du céleri, un peu de concombre, un peu de pommes, et si on le veut, un très, très petit oignon - le tout bien délayé dans de la sauce de salade est très bon.

Vous pouvez varier par l’addition d’une douzaine d’amandes ou de noix ; un peu d’olives hachées ou de “pickles” se combineraient parfaitement. Quelques raisins dont vous aurez enlevé les pépins conviendraient également.

Des betteraves rouges, cuites, hachées et trempées dans du vinaigre feraient une bonne garniture.

En un mot, n’importe quelle combinaison appropriée à une salade peut, si le tout est finement haché bien entendu, faire un bon sandwich.

Pour varier, un sandwich de ce genre très substantiel peut être fait en partageant un petit pain frais et en le garnissant d’une bonne cuillerée de ce mélange.

Un peu plus sur les sandwichs :