Sandwich Stratifié

Une recette de l’année 1923

Un sandwich qui tente toujours par sa seule apparence est fait de 4 ou 5 couches de garniture de différentes couleurs. Lorsque toutes les couches de garnitures sont fermement placées les unes au dessus des autres, coupez la croûte et coupez en tranches d’un demi pouce d’épaisseur. Coupez ces tranches en doigts de un pouce, puis, disposez-les soigneusement sur de petites nappes blanches.

Pour préparer les différentes couches de garniture, on peut procéder comme suit :

• D’abord une couche de laitue déchiquetée recouverte de mayonnaise, un œuf cuit dur, du jambon haché. Humectez avec du Ketchup ou de la sauce Chili et un mélange de céleri et de piments finement hachés.
• Deuxièmement  - Une couche de marmelade d’orange, de fromage à la crème et de noix de muscade avec mayonnaise.
• Troisièmement - Une couche de dattes hachées et humectées de crème épaisse (ou de dattes bouillies avec un peu d’eau et de sucre), des amandes de noix finement découpé et humectées de mayonnaise et de la laitue déchiquetée.

En un mot, toutes les combinaisons d’éléments s’harmonisant par leur goût et contrastant par leur couleur peuvent servir à faire de délicieux sandwiches.

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