Sandwiches au saumon grillé

  • 2 c. à table de yogourt nature faible en gras
  • 2 c. à table de mayonnaise faible en gras
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé de jus de citron
  • Poivre noir au goût
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés
  • 2 c. à table de coriandre fraîche hachée
  • 1 lb de filet de saumon, sans peau, coupé en quatre filets égaux
  • 4 petits pains croustillants
  • 20 feuilles de mini-épinards
  • 1 tomate tranchée

Cuisson :

  1. Préchauffer le gril à feu vif
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron.
  3. Ajouter le poivre noir, les oignons verts et la coriandre, puis bien mélanger.
  4. Assaisonner le saumon d'un peu de poivre et sel
  5. Faire griller le saumon de 3 à 4 minutes de chaque côté
  6. Pour servir, tartiner une petite quantité de sauce à la moutarde sur chaque petit pain, couvrir d'un filet de saumon, de 5 feuilles d'épinards et d'une tranche de tomate

Donne quatre portions.

Pour soutirer le maximum de bienfaits pour la santé, préparez le poisson à l'aide de méthodes de cuisson plus faibles en gras.

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