Sandwich au Pain aux Amandes

une recette de l’année 1923

• Deux tasses de farine blanche
• Quatre cuillerées à thé de poudre à pâte
• ½ tasse de sucre
• Une cuillerée à thé de sel
• Cinq cuillerées de table de beurre ou de margarine
• Un œuf
• Un jaune d’oeuf additionnel
• Une tasse de lait
• Une tasse et demi de noix.

Mélangez la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajoutez le sucre et travaillez la pâte avec le bout des doigts. Battez l’oeuf et le jaune d’oeuf jusqu’à ce qu’ils soient très légers et ajoutez le lait au mélange.

Versez les amandes de noix concassées et battez bien. Versez dans de petits plats beurrés, couvrez et mettez de côté pendant 25 minutes. Faites cuire pendant 3/4 d’heure dans un four modéré.

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