Sandwich aux Sardines

 Une recette de l’année 1923

Les sardines font des sandwiches très populaires.

Le saumon a également sa place dans ce genre de mets, mais le thon est préférable.

Ramassez les morceaux de poisson avec une fourchette en argent, enlevez toutes les arêtes et la peau sauf celles des sardines. Ajoutez suffisamment de mayonnaise ferme pour la faire bien s’étendre et quelques “pickles” finement découpés.