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Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre et langue de boeuf

Une délicieuse salade que l’on peut servir à un souper avant ou avec le plat de viande se fait de la manière suivante :

  • Trois pommes de terre cuites, froides,
  • Trois betteraves cuites,
  • Trois carottes bouillies,
  • Deux tasses de langue, coupée en petits morceaux,
  • Persil,
  • Une demi-tasse des pois chiches,
  • Un oignon moyen,
  • Sauce ou mayonnaise,
  • Sel, poivre.

Mélangez légèrement ensemble des légumes, assaisonnez el, poivre, persil haché et servez avec une sauce bouille de préférence chaude ou avec de la mayonnaise.

Note de Grandquebec.com : nous reproduisons la recette de cette salade de la revue L’Abeille, parue en janvier 1922. Remarquez qu’on utilise la langue de bœuf, un produit qu’on n’utilisait pas au Québec avant la première guerre mondiale et dont des recettes ont été apportées par les soldats de retour chez eux de l’Europe.

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