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Roulés aux bocconcini

Roulés aux bocconcini

Roulés aux bocconcini et aux courgettes

Avec quelques gouttes d’huile d’olive italienne vous pouvez infuser le goût de la Méditerranée à vos aliments. Visitez vos marchés locaux pendant la saison estivale et faites l’expérience des aliments frais dans le voisinage.

Rehaussez leurs qualités nutritives naturelles avec le goût de l’huile d’olive et n’oubliez pas de servir beaucoup de pain croûté en à côté pour absorber toute cette délicieuse huile aromatisée.

Ingrédients :

  • 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 4 boules moyennes ou 16 petites boules de bocconcini, coupées en petits cubes
  • Deux gousses d’ail émincées
  • Quatre grandes feuilles de basilic frais, hachées
  • 1 c. à table de romarin frais haché
  • 1 c. à table de feuilles de thym frais hachées
  • Un peu de flocon de poivron rouge, de sel et de poivre
  • Une tomate moyenne épépinée, en cubes
  • Une courgette moyenne tranchée en six tranches de 0,3 cm
  • Huile d’olive extra vierge pour badigeonner

Préparation :

  1. Mélanger l’huile d’olive, le bocconcini, l’ail, le basilic, le thym, le romarin, les flocons de poivron rouge, de poivre et de sel dans un contenant refermable.
  2. Mariner au réfrigérateur pendant au moins six heures ou jusqu’au lendemain.
  3. Une heure avant de servir, sortir le contenant du réfrigérateur et incorporer la tomate.
  4. Préchauffer le gril à feu moyen.
  5. Badigeonner légèrement d’huile les deux côtes des tranches de courgettes.
  6. Faire griller jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
  7. Déposer dans une assiette et laisser refroidir complètement.
  8. Placer une c. à table du mélange de bocconcini à une extrémité de chaque tranche de courgette et rouler fermement.
  9. Servir immédiatement (donne quatre portions).

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