Notre cuisine

Rouleaux de chou

Rouleaux de chou

Rouleaux de chou farcis à la dinde

Ingrédients:

  • Six grandes feuilles de chou
  • 500 g de poitrine de dinde hachée
  • Un petit oignon haché
  • Deux gousses d’ail émincées
  • 250 ml (une tasse) de riz sauvage, cuit
  • Une boite de 220 ml de sauce tomate
  • 5 ml de poivre (une c. à thé)
  • 7 ml d’origan séché (1 ½ c. à thé)
  • Un peu de basilic séché
  • Un peu de sel

Cuisson :

  • Préchauffer le four à 190 C (375 F). Dans une casserole, porter 3 litres d’eau à ébullition sur feu vif.
  • Faire y blanchir les feuilles de chou pendant une minute et passer-les immédiatement sous l’eau froide. Les feuilles deviendront tendres. Égoutter et réserver.
  • Dans une poêle, faire revenir la dinde, l’oignon et une gousse d’ail de six à huit minutes, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée et que l’oignon soit tendre. Remuer fréquemment. Égoutter.
  • Ajouter le riz et une c. à thé d’origan, ½ c. à thé de poivre et le sel.
  • Déposer une demi-tasse de la préparation au centre de chacune des feuilles de chou.
  • Rouler les feuilles en repliant les extrémités vers l’intérieur.
  • Disposer les rouleaux de chou dans un plat allant au four, en plaçant le raccord en dessous et réserver.
  • Mélanger l’autre gousse d’ail, deux ml d’origan, deux ml de poivre, le basilic et la sauce tomate.
  • Verser la sauce sur les rouleaux et recouvrir d’une feuille d’aluminium.
  • Mettre au four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la sauce bouillonne.
  • Servir les rouleaux nappés de sauce.

Donne six portions.

Apport nutritif par portion d’un rouleau farci : Calories – 133. Calories/gras – 9. Gras saturé – 1g. Total de gras – 1g. Cholestérol – 50 mg. Sodium – 355 mg. Total d’hydrates de carbone – 12 g. Sucres – 3 g. Fibres alimentaires – 2 g. Protéines – 20g.

Recettes de chou et de dinde :

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>