Rotini au brocoli

Planifiez vos menus de soir de semaine avec des plats comme ces pâtes nutritives.

Ingrédients :

  • 4 tasses de penne ou rotini de blé entier
  • 6 tasses de fleurons de brocoli
  • 1 citron
  • 3 gousses à l’ail, émincées
  • 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés fins
  • 3 c. à table de margarine
  • 1 c. à thé de feuilles de basilic séché
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 tasse de parmesan râpé.

Cuisson :

  1. Porter à ébullition un grand chaudron d’eau salée.
  2. Ajouter les pâtes et faire cuire selon le mode d’emploi sur l’emballage, en incorporant le brocoli pendant les deux dernières minutes de la cuisson. Ensuit bien égoutter.
  3. Entre temps, râper finement l’écorce du citron, puis presser le jus dans un autre bol.
  4. Faire fondre la margarine dans une grande poêle à feu moyen.
  5. Ajouter le poivron rouge, l’ail, l’écorce de citron et le basilic, puis faire cuire pendant deux minutes.
  6. Baisser à feu doux et incorporer les pâtes égouttées et le brocoli, 3 c. à table de jus de citron et le sel.
  7. Ajouter le fromage et d’autre jus de citron, si désiré.

Donne 4 portions.

Voir aussi :

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