Rôtie de tomate et jambon

  • Passez à l’eau bouillant puis à l’eau froide les tomates afin d’enlever facilement la peau.
  • Coupez en ronds des tranches de pain et couvres-les avec du jambon qui aura été coupé préalablement en petits morceaux très minces.
  • Humectéz avec le jaune d’un œuf bien battue et un peu de crème ou de beurre fondu avec une cuillerée de lait.
  • Étendez ce mélange sur le dessus des ronds de paint et saupoudrez légèrement de poivre de Cayenne.
  • Placez sur chacun une trance de tomate de mette au four dans un plat qui aure été d’abord chauffé et dans lequel la graisse de bacon ou le beurr fondu pour l’arrosage sera chaud.
  • Garnissez chaque rôtie d’une petite branche de percil et servez immédiatement car ce plat demande à être servi très chaud.

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