Riz taco au poulet

Ingrédients :

  • 1   c. à table d’huile végétale
  • 500 g de poitrines de poulet, désossées, coupées en lanières
  • 11/2 tasse de bouillon de poulet
  • Une tasse de sauce salsa
  • Deux tasses de maïs en grains (surgelé ou en boîte)
  • Un poivron vert moyen, coupé en lanières fines
  • 11/2 tasse de riz
  • 1/2 tasse de crème sure (facultatif)
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé (facultatif)

Cuisson :

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu mi-élevé.
  • Ajouter le poulet; faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
  • Ajouter le bouillon et la sauce salsa.
  • Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  • Ajouter le maïs et le poivron.
  • Porter à ébullition, incorporer le riz; couvrir.
  • Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
  • Remuer à la fourchette. Déposer la crème sure et le fromage sur le dessus.

Donne 6 portions. Information nutritionnelle par portion: Calories 320, protéines 25 g, matières grasses 9-10 g, glucides 32 g, fibres alimentaires 2-3 g.

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