Riz pilaf aux abricots

Ingrédients:

  • 2 tasses de riz (500 mL)
  • 2 tasses d’eau
  • Une boîte (400 mL) de moitiés d’abricots
  • Deux branches de céleri, hachées
  • 1/2 tasse de raisins secs (125 mL)
  • 1/4 cé à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à table de cari
  • 1/2 c. à thé de sel

Cuisson :

  1. Égoutter les abricots et hacher grossièrement
  2. Faire revenir le céleri dans le beurre
  3. Ajouter les abricots, les raisins, le gingembre, le cari, le sel et l’eau
  4. Porter à l’ébullition
  5. Incorporer le riz; retirer du feu. Couvrir et laisser reposer
  6. Peut se réchauffer au four à 225 F (110 C) dans un plat de service couvert.

Donne six portions. Information nutritionnelle par portion: Calories - 200, Protéines - 4g, matières grasses - 4g, Glucides - 42g, Fibres alimentaires 1,7g.

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