Mahi-mahi grillé avec salsa aux pêches

Ingrédients :

• Aérosol de cuisson antiadhésif
• 3 pêches moyennes, lavées, pelées et hachées grossièrement
• 1/2 petit poivron rouge coupé en dés
• 1/2 petit poivron vert coupé en dés
• 1/4 oignon rouge coupé en dés
• 1/2 piment jalapeno, coupé finement en dés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 c. à table de jus de limette
• 4 tranches de mahi-mahi, 6 oz (175) chacune, lavées et épongées
• 1 c. à table d'huile d'olive extra-vierge
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir

Cuisson :

1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif en le vaporisant d'aérosol de cuisson antiadhésif
2. Placer les pêches, les poivrons, l'oignon, le piment jalapeno, la coriandre et le jus de limette dans un grand bol et bien mélanger.
3. Couvrir et réfrigérer.
4. Badigeonner le poisson d'huile et assaisonner de sel et de poivre.
5. Placer le poisson sur le gril et faire griller 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette. Servir le mahi-mahi avec de la salsa aux pêches.

Donne 4 portions.