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Quesadillas au maïs

Quesadillas au maïs

Quesadillas au maïs et haricots noirs

Toute la famille pourra mettre la mais à la pâte.

Ingrédients :

  • ½ tasse (125 ml) de mayonnaise régulière ou faible en gras
  • ¼ tasse (50 ml) de fromage Monterey Jack ou cheddar râpé
  • ¼ tasse de salsa préparée
  • Quatre tortillas de blé entier de 10 po (25 cm)
  • Une tasse de maïs en grains surgelé, décongelé
  • ½ tasse de haricots noirs en conserve, égouttées et rincés
  • Deux oignons vers, hachés

Cuisson :

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage et la salsa
  2. Étendre le quart du mélange sur chacune des quatre tortillas
  3. Parsemer chaque tortilla du quart du maïs, des haricots et des oignons
  4. Plier la tortilla en deux et presser
  5. Préchauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen
  6. Placer une tortilla dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce qu’elle ait légèrement bruni à la base
  7. Retourner et faire cuire de l’autre côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit dorée
  8. Retirer de la poêle et répéter avec les autres tortillas.
  9. Pour servir, couper en quartiers. Donne quatre portions.

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