Notre cuisine

Purée de chou-fleur

Purée de chou-fleur

Purée de chou-fleur riche et crémeuse

Ingrédients :

  • 1 ½ pinte d’eau (1,5 litre)
  • Une pomme de chou-fleur moyenne, séparée en bouquets (environ cinq tasses ou 1,25 l)
  • Une gousse d’ail, pelée (facultatif)
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 c. à table de feuilles de basilic frais haché (facultatif)

Cuisson :

  1. Dans un fait-tout de trois (3 litres), porter l’eau à ébullition.
  2. Ajouter le chou-fleur et l’ail et faire cuire avec couvercle pendant quinze minutes ou jusqu’à ce que les bouquets soient tendres; égoutter.
  3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le chou-fleur, l’ail, la mayonnaise et le sel jusqu’à consistance crémeuse, en raclant les parois au besoin, incorporer le basilic et servir immédiatement.

Temps de préparation : 5 minutes, temps de cuisson : 15 minutes.

Donne cinq portions.

Voir aussi :

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