Notre cuisine

Pouding aux carottes

Pouding aux carottes

Pudding aux carottes

Ingrédients :

  • Une demi livre de croûtes de pain,
  • 4 onces de suif en branches,
  • ¼ de livre de raisins épépinés,
  • ¾ de livre de carottes,
  • ¾ de livre de raisins de Corinth.
  • 3 onces de sucre,
  • 3 oeufs,
  • Lait,
  • ¼ de muscade.

Cuisson :

  1. Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles s'écrasent en purée, ajouter le reste des ingrédients et mouiller avec assez de tait pour faire une paie épaisse.
  2. Si l'on doit faire bouillir, mettre le mélange dans un plat beurré.
  3. Attacher et recouvrir avec un linge.
  4. Laisser bouillir 2 heures 1/2. Si l'un doit mettre au four (les doux méthodes sont bonnes) mettre dans un plat à pudding et laisser cuire une heure.
  5. Renverser et servir avec sirop ou sauce d'amande.

(La recette, trouvée par le GrandQuébec dans la revue La Canadienne, janvier 1920)

Autres recettes :

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