Poulet sauté La Canadienne

Ingrédients :

  • Dépecer le poulet et le mettre cuire avec du beurre frais ;
  • Émincer trois ou quatre pommes de terre et après les avoir assaisonnées de sel les faire sauter deux minutes au beurre ;
  • Les ajouter au poulet ;
  • Laisser cuire ensemble cinq minutes ;
  • Dresser, ajouter une truffe moyenne coupée en tranches minces.
  • Garnir le plat de pommes et truffes et déglacer d’un quart de tasse de demi – glace.

Cette recette a été publiée dans La Canadienne, le 29 janvier 1923.

Pour en apprendre plus :

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