Poulet et riz à l’espagnole

Ingrédients :

  • Six tasses de bouillon de poulet
  • Trois tasses de riz non cuit
  • Une tasse de mayonnaise
  • 3/4 tasse de fromage parmesan râpé
  • 2 c. à table de paprika
  • Six tranches de bacon, hachées
  • Un gros oignon
  • Un poivron vert, haché
  • Quatre gousses d’ail, hachées très finement
  • 1 c. à thé de feuilles d’origan séché, broyées
  • 1 boîte de sauce aux tomates
  • 4 c. à thé de poudre de chili ou plus (au goût)
  • Trois lanières de poulet cuit
  • Un pot de piments hachés, égouttés
  • Une tasse de petit pois surgelés

Cuisson :

  1. Dans un faittout de 3 litres, mélanger le bouillon de poulet et le paprika. Porter à l’ébullition et incorporer le riz.
  2. Baisser à feu doux et laisser mijoter avec couvercle pendant 20 minutes (ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé).
  3. Retirer du feu et ajouter la mayonnaise et la moitié du fromage.
  4. Dans une grand poêle antiadhésive, faire cuire le bacon à feu moyen, en remuant de temps à autre, pendant trois minutes, égoutter.
  5. Ajouter l’oignon, le poivron vert, l’ail et l’origan.
  6. Faire cuire, en remuant de temps à autre, pendant environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
  7. Incorporer la sauce aux tomates, la poudre de chili et les lanières de poulet.
  8. Faire cuire , en remuant de temps à autre, pendant 3-5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
  9. Incorporer les piments et les petits pois.
  10. Combiner le mélange de riz et le mélange de poulet, dans un bol à servir.
  11. Garnir avec le reste du fromage.

Voir aussi :

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